青盏素鲍

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很多人杏鲍菇只会炒着吃，今天咱们做一道超简单的凉拌杏鲍菇。杏鲍菇焯水过凉，把水分全部挤干，放上调好的蘸汁再来一勺丹丹油泼辣子，全部抓拌均匀，静置一小会儿入味，香辣浓郁，口感厚实像吃肉，开胃又解腻。
参与活动: #香辣佳味，生活百搭！#

凉拌杏鲍菇的用料

杏鲍菇 150g 水 350g
盐 0.3g 蒜末 5g
青椒 5g 白糖 2g
酱油 10g 香醋 5g
丹丹油泼辣子 8g

凉拌杏鲍菇的做法

#香辣佳味，生活百搭！#青盏素鲍的做法图解1

步骤1

今天介绍一款凉菜的灵魂--丹丹油泼辣子！
#香辣佳味，生活百搭！#青盏素鲍的做法图解2

步骤2

它有多种用途，可泼、可拌、亦可蘸，
#香辣佳味，生活百搭！#青盏素鲍的做法图解3

步骤3

杏鲍菇洗净，切成片，
#香辣佳味，生活百搭！#青盏素鲍的做法图解4

步骤4

水中加勺盐，放入杏鲍菇焯水一分钟，
#香辣佳味，生活百搭！#青盏素鲍的做法图解5

步骤5

在放入冰水中褪去温度，
#香辣佳味，生活百搭！#青盏素鲍的做法图解6

步骤6

简单修整一下，方便装盘，
#香辣佳味，生活百搭！#青盏素鲍的做法图解7

步骤7

料汁：蒜末、青椒、白糖、酱油、香醋、丹丹油泼辣子，
#香辣佳味，生活百搭！#青盏素鲍的做法图解8

步骤8

简单组合一下，蘸着、拌着都可以。

凉拌杏鲍菇的烹饪技巧

不用额外浇热油！辣子本身就是熟油，省去泼油步骤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2天前 · 山东省

©本菜谱的做法由 小鱼哥的私房 编写，未经授权不得转载
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